Tokyo Sukiyaki-tei | 伦敦的日本寿喜锅专家

伦敦的日本餐厅真的有好多，每次去尝试一家新的日料店熊猫崽都会特别的激动+期待。Tokyo Sukiyaki-tei刚开业熊猫崽就在各大英国媒体上见到过多次，也在熊猫崽的wish list上挺久了。不得不说，一直没有去，主要原因是因为看了菜单觉得太贵了。不过这次托了组织的福，终于让熊猫崽品尝了一次伦敦日料里的“奢侈品”，这不，就赶紧来跟大家汇报啦。

Tokyo Sukiyaki-tei位于伦敦“富人区”的Sloane Avenue，从Sloane Square或者Knightsbridge地铁站走过去差不多10分钟的样子（Circle Line/ District Line/Piccadilly Line），斜对面不远就有一个新开的香奈儿专卖店。几乎一半多的食客都是咱们中国人（不得不说我们对日料的热情有多大，就连外籍服务员都会说“谢谢”），有很多人是拎着Harrods袋子来的，原因是餐厅离Harrods步行不到15分钟，已为大家查谷歌地图鉴定，这地理位置可真的好（房）方（租）便（贵）。哦对了，离帝国理工也非常近。

到了门口，看到店门脸，因为太“特别”了所以我印象深刻：白色的牌子、门口楼梯上摆着花盆，能说一下门口两边的柱子看着很像黑白瓷砖么哈哈。这不看名字还真想不到这是一家专门做寿喜锅的日本餐厅。然后还看到门口贴着朗朗去吃饭时的照片，这应该就是俗话说的“明星效应”吧。

如果让熊猫崽给大家列这家餐厅的特色，首先应该会说贵吧，因为的确挺贵的，平均一个人至少得50镑60镑的样子，所以大家不要因为熊猫崽这篇食评写的太诱人了（捂嘴笑.jpg）就不顾价格的去了。但是贵肯定得有贵的道理吧，熊猫崽其实也是抱着这个大问号去的。正因为很好奇，拿到菜单后认真看过后，熊猫崽就问服务生，大意：“你为神马这么贵？”，熊猫崽以为他一下子被问懵了，没想到人家反映很快的说他们餐厅主打的就是日本和牛（Wagyu beef）和神户牛（Kobe beef），而且跟其他餐厅不同的是这些牛肉都是100%从日本空运来的，而不是来自澳洲的“冒牌货”。除此之外，他们的和牛只从日本鹿儿岛自己的农场进货，所以质量有保证，口感也能够一直保证统一，然后神户牛（更稀有的一种和牛）他们也是专门从神户的固定农场进货，还有什么会员代理认证，他怕不信，还拿出来一个类似奖牌证书的东西，熊猫崽一定也得给大家在这里看看，还挺好看的，是个金牛头。

下面，让我们来说菜吧，兜住你的口水。

Mocktails

Tokyo Sukiyaki-tei（名字太长我下面就用TST代表了，中文应该是东京寿喜锅亭，难道他们的门脸是想创造出“亭子”的感觉么？思考中）的酒单也非常丰富，但我们不想喝酒，所以要了Mocktails，不含酒精的鸡尾酒。左边的是Star Dust（£7.5），右边的是Virgin Mojito（£7.5），这两款熊猫崽更喜欢“星尘”，有种乳酸菌的味道，质感比较浓稠，Virgin Mojito里面有很多草莓果肉，很爽口因为像汽水。

刺身拼盘

如果日本餐厅没有刺身的话，怎么能称自己是日本餐厅呢？这一大盘子是Sashimi Mori (Regular)，价格£24.5，还有更大的拼盘选择但是要£44.5，刺身包含：三文鱼、吞拿鱼、章鱼、黄尾鱼（yellowtail）、扇贝、鲈鱼……刺身嘛，几乎所有日本餐厅都有，我个人是吃不太出来有什么区别，但吸引熊猫崽的是寿司盘上放了很多水果，吃完刺身来一个葡萄或者草莓或者黑莓，这么个搭配还挺新颖，而且味道还真的挺和谐的，而且拼盘摆放的很漂亮。

寿司卷

TST的寿司卷真是有“高级选择”，两款吸引了熊猫崽的眼球，一款是鹅肝寿司卷Fuji-san Roll（£20.5），还有一个是龙虾寿司Hokkaido Roll（£21.5），服务生推荐说龙虾卷点的人更多，于是我们就尝了这个。从外表看完全没有看出来龙虾在哪里，估计是Burger & Lobster吃多了，脑洞大到想着至少半只带壳龙虾在卷里摆到熊猫崽的眼前。定睛一看，里面白色的肉肉就是龙虾嘛，放入口中，立刻就感受到了龙虾肉质的十足嚼劲，点赞！每个寿司上面都搭配了大颗多汁鱼子。这一盘子一共有8个卷，多到我们都没（留）吃（肚）完（子）。因为，还有好戏没来呢。

鹅肝

没吃上鹅肝卷，怎能放过鹅肝饭Foie Gras Donburi（£25.5）！TST的鹅肝饭搭配的是特制炒饭，炒饭真的好好吃！里面有松露油和鸡蛋，上面放着两块煎好的鹅肝，厚度没的说，可以夹起来直接咬着吃，鲜嫩多汁到都滴下来，根本不需要嚼啊。如果不想吃鹅肝饭的话，TST还有单独的煎鹅肝Foie Gras Yaki（价格£21.8）。

日本烧烤

重头戏第一幕来了。其实吧，日本人吃饭要不就吃烧烤，要不就是火锅，绝对不会两样都吃的。但是服务生说很多食客都抱着来一趟都尝尝的心态，所以他们才出了单点烧烤的选择，但是好像必须至少点两样。我们要了牛舌OX tongue（£14.2）和Wagyu Akami（£34.5），真心不便宜啊！

牛舌我觉得一般，但是和牛肉多汁细嫩，虽然比其他的牛肉更fatty一点，但饱和脂肪含量低，富含omega3和多种脂肪酸，是对身体好的脂肪（并不是所有脂肪都不好，比如Avocado也是好的fat），比普通的牛肉对身体更健康，而且夹起来可以清楚看到和牛肉的花纹。烧烤酱汁有两种，香油和日本烧烤酱，其实熊猫崽觉得，都没有韩国烧烤酱好吃，因为不够甜。

日本寿喜锅

重头戏第二幕来了。熊猫崽特别特别喜欢吃寿喜锅，平时都是在家做，没有在餐厅吃过，所以熊猫崽还是蛮期待别人帮我煮的。如果你从来没有吃过寿喜锅，那你可以先做好心理准备，虽然日本火锅有寿喜锅sukiyaki和shabu-shabu两种，但和咱们的四川火锅可是完全没有办法比的！汤底并没有那么多选择，是一道很传统并被保存很好的日本菜。Sukiyaki的汤底你可以理解为“甜酱油汤”（当然不仅仅只是糖+酱油，具体怎么配的应该是人家店的秘方），Shabu-shabu则就是清水（有点像老北京火锅就是清汤），如果你从来没吃过，而且还比较重口味，那你可要慎重了。这两种火锅TST都做，但是熊猫崽喜欢甜的，所以一定选寿喜锅。寿喜锅煮好的食材没有酱料沾了，而是打好的生鸡蛋。如果你不敢吃生鸡蛋，那你还是吃烧烤或者Shabu Shabu吧。

寿喜锅是按人头算钱的，包含肉和蔬菜，还可以选择米饭或者面条。真的很贵！最便宜的英国牛肉British Prime Beef一个人就要£26.5，下一个档次就是和牛（每人£48.5）和神户牛（每人£86.5）了，其次还有鸡肉、猪肉和海鲜的选择，不过对于熊猫崽来说直接pass掉。既然说和牛是最棒的，那我们就选了和牛，神户牛太贵不敢点，但很好奇味道到底有多好（神户牛也是和牛的一种不过必须是要在神户养殖的）。

寿喜锅首先要先煮肉，一片一片放下去，一定不能煮过头，和牛套餐会上两种肉，一种没那么肥，一种比较肥，比较肥的这个真是入口难忘！非常软非常嫩，虽然fatty但不会腻，怎么就这么好吃呢，尤其是搭配着蛋汁，特别的细滑。之后服务生会帮你把蔬菜煮好，摆放的真是好看呢。寿喜锅的汤底是可以自己来加“汤”的，如果你觉得味道不够重（熊猫崽想很多朋友是重口味吧），可以多加点“甜酱油”。

吃到这里，我们已经身心俱惫，再也没有战斗力了，本来还想点个抹茶冰激凌，肚子实在没有位置了。寿司卷和鹅肝饭都打包走了（他们可以打包），这一顿吃下来，真的好满足。总的来说，TST的牛肉真是棒的没的说，在伦敦就可以吃到真正来自日本的和牛和神户牛，是挺难得的，唯一缺点，熊猫崽只能说，你就是太贵了，要不然我一定是你的常客！两个人去的话如果不顾一切的点下来真得100+胖子了。熊猫崽建议大家，一定要试鹅肝，还有烧烤和选一种火锅，毕竟这是这家店的主打特色，和牛是一定要尝的啦！