“阿斯巴甜或致癌”——是错误解读还是饮料业巨震？

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据英国路透社报道，国际癌症机构 (IARC) 可能会对阿斯巴甜进行致癌性评估，结果可能将其列为“2B类致癌物”，这意味着它有可能对人类造成致癌风险。

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这一消息引发了轩然大波，让无糖饮料业备受关注。在6月29日晚间，国内饮料品牌元气森林和奈雪的茶紧急回应称，他们的产品中不含阿斯巴甜。

然而，有人对此表示质疑，认为这是对消息的错误解读，因为这并非最终的评估结果。

与此同时，联合国粮农组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 将于7月召开专家会议，评估阿斯巴甜在实际使用中是否构成致癌风险。

阿斯巴甜 (Aspartame) 是最常见的人工甜味剂之一，常被用于无糖饮料。它广泛应用于百事可乐 (NASDAQ: PEP)、可口可乐 (LSE: CCH) 无糖汽水、玛氏口香糖、百得利饮料等产品中。

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然而，“阿斯巴甜或致癌”这一言论对大多数国际知名饮料巨头的影响并不如人们想象的那样大。截至6月29日（消息发布当日）美股收盘时，可口可乐公司股价当日跌幅约为1%，而百事公司股价跌幅约为1.5%，无糖饮料股整体走势未见明显波动。

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IARC主要依赖于所有已公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。然而，该机构并未考虑可食用的安全摄入量。

自1981年以来，JECFA一直认为，在可接受的每日摄入量范围内，食用阿斯巴甜是安全的。阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克每公斤体重。这意味着，一个体重为60公斤的成年人每天平均需喝24瓶无糖饮料（具体取决于阿斯巴甜含量），才会对健康构成风险。

IARC的决定曾经也产生过不小的影响。2015年，它对草甘膦除草剂作出了“可能致癌”的结论，相关公司仍然受到了冲击。然而，IARC之前公布的决定也引起了一些争议，例如将食用红肉和使用手机列为“有可能致癌”的类别，这与阿斯巴甜类似。

但值得注意的是，世卫组织在今年5月发布了一份新指南，建议大多数人避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂。上个月，他们还建议不要使用这些甜味剂来控制体重。一项2022年的研究发现，这些甜味剂不仅无助于长期控制体重，还可能导致糖尿病、心脏病发作和死亡。

世卫组织指出，大多数甜味剂都可能存在问题，包括人造甜味剂如阿斯巴甜和糖精。唯一的例外是由糖醇制成的甜味剂，即多元醇，它们不属于非糖甜味剂范畴。

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对于国际癌症机构可能做出的决定，国际甜味剂协会秘书长弗朗西斯·亨特伍德批评称，国际癌症机构并非食品安全机构，他们对阿斯巴甜的评估在科学上并不全面，而且很大程度上基于另类的评估方法。

首先，国际癌症研究中心 (IARC) 是世卫组织的机构，专注于研究癌症的成因和流行病学调查。

他们的致癌物评级系统是评估证据的强度，而非衡量致癌风险剂量。等级分为1到4级，表示证据的确凿程度，而不是致癌的风险大小。

因此，我们不能简单地将某物称为“2B级致癌物”。很多人可能只看到“致癌物”这三个字，而对等级了解不深。实际上，2B级、3级等并不一定是“致癌物”。就连2A级的一些物质，也包括了我们日常生活中常见的东西，比如红肉、丙烯酰胺（油炸食品中常有）、热饮等。而2B级更多，例如咖啡、泡菜、手机辐射等。但我们不必完全避免这些物质，因为这是不现实且没有必要的。

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再回到阿斯巴甜的问题，IARC有没有可能将它列为可能致癌的物质呢？有！但即便真的发生了，最多也是将其列为“2B类”，即“有致癌可能”，而不是“致癌物”。与猪肉、牛肉等的致癌等级相比，它的风险更低。

有了致癌等级的评估，还需要考虑摄入剂量的安全阈值，如果是一天摄入500克才有致癌风险，那和一天摄入500毫克就有致癌风险完全是两回事。

因此，尽管阿斯巴甜是否致癌尚未最终确定，但无糖饮料业不必过度担忧。合理食用并遵循健康建议，是更明智的选择。

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